Wb: The italian touch at Grissini by Alessandro Cozzolino
04/01/2018
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
WORLD BOX: LOST IN HONG KONG by Stefania Lupi
 
 

 

Proclamato Chef dell’anno 2017 dalla rivista Gambero Rosso, Alessandro Cozzolino, executive Chef presso il ristorante italiano Grissini al Grand Hyatt di Hong Kong

propone ricette della tradizione culinaria partenopea e mediterranea. Obiettivo: emozionare il cliente che ha scelto di gustare il vero cibo italiano in terra d’Oriente.


 


In 2017, Chef Alessandro has been named as ‘Chef of the Year’ by Gambero Rosso and under his supervision, Grissini has received the highest Three Forks recognition at Gambero Rosso 2017; the only Italian restaurant outside of Italy to receive this honour.

Grissini, opened for more than 20 years, is offering the chance to taste both traditional and innovative Italian dishes. Hailing from Caserta, Campania, Chef Alessandro has an endless passion for gastronomy.  For him, cooking is about bringing people together to savour the comforting flavours of home cooking.  He enjoys being innovative whilst respecting culinary tradition. 

The ’Italian Itinerary”, tasting menu signed by Cozzolino, includes traditional dishes such as La Zuppetta di Pomodori dell’Agro Sarnese Nocerino, Gli gnocchi cacio e pepe con frutti del Mar Mediterraneo e la Capasanta Ammaritata. Other dishes include la Parmigiana di Melanzane, Gamberi Rossi di Sicilia, burrata alla caprese and Tarallo.

The secret of his success are the ingredients, very selective and particular. Cozzolino spends a lot of time trying to source the best produce from Italy and the Mediterranean Sea, which inspires him to create unique dishes. All with great respect for traditions and origins.

hongkong.grandhyatt.com

 

 
 
 
 
 
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