“La nostra associazione ha intrapreso un cammino sostenibile nell’intento di contribuire, attraverso la cucina e l’ospitalità, alla costruzione di un mondo più rispettoso e più solidale, in armonia con il pianeta. È un onore per me accogliere nella famiglia Relais & Châteaux questi nove nuovi associati che condividono gli stessi nostri valori e una passione comune per la bellezza e il gusto”, accoglie così l’ingresso di nove nuovi membri Laurent Gardinier, presidente di Relais & Châteaux.
L’associazione cresce. Fondata nel lontano 1954, oggi conta 580 hotel e ristoranti unici in tutto il mondo, che appartengono e sono gestiti da albergatori e ristoratori indipendenti, per lo più famiglie, uniti dalla passione per il proprio mestiere e dal desiderio di instaurare con gli ospiti un legame autentico. Se da una parte i nuovi associati difendono, ciascuno, la propria personalità, dall’altra condividono tutti i valori e la visione dell’ospitalità che unisce le dimore Relais & Châteaux nel loro impegno verso l’art de vivre, la gastronomia e il rispetto delle diversità culturali attraverso l’Europa (Italia, Scozia e Francia), l’Asia e Oceano Pacifico (India, Giappone, Polinesia Francese) e l’America del Sud (Argentina, Brasile).
Ecco allora i nuovi affiliati:
RELAIS & CHÂTEAUX BORGO PIGNANO FLORENCE, Firenze, Italia
A nord di Firenze, la collina Montughi ospita uno dei luoghi più sereni e tranquilli del capoluogo della Toscana. In un’antica villa residenziale, il Relais & Châteaux Borgo Pignano Florence si estende su cinque ettari di giardini paesaggistici, caratterizzati da una grande varietà di alberi e affacciati su una splendida piscina di 30 metri. L’hotel, la cui apertura è prevista nel 2026, è stato oggetto di una ristrutturazione completa, che ha trasformato una graziosa dimora privata in una struttura di lusso. Nell’edificio principale, i colonnati scolpiti, le volte e l’imponente scalinata monumentale in pietra sono stati preservati in maniera ammirevole.
Le 32 camere e suite, caratterizzate da alti soffitti a cassettoni e grandi vetrate con vista sull’orto e sulla piscina riscaldata, sono dislocate nella villa principale e nelle altre quattro strutture immerse nella vegetazione. Per un soggiorno più intimo, le famiglie o i gruppi di amici potranno optare per le cinque camere di Villa Sosta, con giardino e piscina privata. A pochi minuti dal centro storico, il Borgo Pignano Florence si rivelerà una vera e propria oasi di pace. Ospiterà due ristoranti: Essenza, una tavola gourmet guidata dallo chef Stefano Cavallini, e Cedrus, aperto nella bella stagione in un ambiente conviviale, al centro del giardino elegantemente allestito.
“Siamo lieti di entrare a far parte della famiglia Relais & Châteaux, una prestigiosa collezione di dimore che riflette il nostro impegno per una cucina d’eccellenza e un’ospitalità autentica e sincera. A Borgo Pignano Florence, adagiato sulla collina di Montughi a pochi passi dal cuore artistico d’Italia, offriamo un rifugio raffinato e accogliente, dove lo spirito della regione prende vita attraverso i suoi sapori, le sue tradizioni e la sua bellezza senza tempo. Ogni dettaglio è ispirato alle ricche tradizioni culturali della Toscana che custodiamo con cura e condividiamo con rispetto. Entrare a far parte della famiglia Relais & Châteaux rafforza il nostro impegno nella salvaguardia del patrimonio culturale e gastronomico toscano e ci motiva a condividere la sua magia con viaggiatori attenti e consapevoli provenienti da tutto il mondo”, Piero Magrino, maître de maison
RELAIS & CHÂTEAUX SUSANA BALBO WINEMAKER’S HOUSE & SPA SUITES, Mendoza, Argentina
I bambini di almeno 15 anni sono i benvenuti La VidA, interpretazioni creative della cucina tradizionale La reputazione dei vini dell’Argentina è rinomata. È dovuta, in particolare, alla regione di Mendoza il cui clima desertico e la posizione, ai piedi della Cordigliera delle Ande, contribuiscono a produrre vini di grande qualità. È dovuta anche a Susana Balbo, prima donna produttrice dell’Argentina che, da oltre un quarto di secolo, crea i vini nella sua bodega d’Agrelo, un rinomato terroir vitivinicolo situato a soli 25 minuti da Chacras de Coria.
È in questo piccolo villaggio nei pressi di Mendoza che ha aperto e dirige, insieme alla figlia Ana, il Relais & Châteaux Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites. Dietro i muri bianchi di questa bella dimora storica, un grande giardino ospita sette suite. Realizzate con materiali dalle tonalità neutre, come la pietra e il legno, si affacciano su un cortiletto privato e invitano al relax grazie a una vasca idromassaggio, una doccia sensoriale, una sauna e un lettino da massaggio. Le pareti dell’hotel ospitano una collezione di quadri, foto, paesaggi argentini e opere di artisti locali. Oltre ai massaggi e al relax, le esperienze proposte agli ospiti del Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites sono principalmente legate all’universo del vino (degustazioni, avviamento alla produzione). La scoperta degli abbinamenti di vini prosegue con naturalezza nell’intimità del ristorante La VidA in cui la chef Flavia Amad offre una nuova interpretazione delle ricette tradizionali della regione.
RELAIS & CHÂTEAUX GRAND HOTEL VILLA SERBELLONI, Bellagio, Italia
La Goletta, gastronomia tradizionale Mistral, cucina mediterranea impegnata e sostenibile Spa Luce del Lago, la più grande Spa intorno al lago di Como, dotata di attrezzature all’avanguardia. All’estremità di una penisola che si protende nelle acque blu del lago di Como, il Relais & Châteaux Grand Hotel Villa Serbelloni occupa la posizione più bella di Bellagio. A due passi dalle stradine pittoresche e dalle barche di pescatori affollate di turisti, ma al riparo del suo ampio giardino tropicale, questa dimora straordinaria offre un’oasi di pace. Costruita nel 1854, incarna la raffinatezza delle ville aristocratiche che costeggiano le rive del Lario.
L’hotel è gestito da quattro generazioni dalla famiglia Bucher, che si impegna con onore a portare avanti la tradizione dell’accoglienza dei palazzi dell’epoca del Grand Tour nel XIX secolo. Con un arredamento in cui si mischiano gli stili Impero, neoclassico e Liberty, i suoi alti colonnati, soffitti a cassettoni, dorature e marmo pregiato, il Grand Hotel Villa Serbelloni offre un soggiorno fuori dal tempo. Una prima impressione che si conferma nelle camere e nelle suite, tutte diverse e impregnate di un’eleganza classica. Soggiornare in un ambiente prestigioso significa vivere momenti indimenticabili al tavolo del ristorante Mistral e sulla terrazza della Goletta, in cui lo chef Ettore Bocchia firma un menù dai sapori mediterranei.
Per gli amanti del dolce far niente, la spiaggia privata con il suo nuovo Beach Club, e la Spa di 1.500 m² dotata di attrezzature all’avanguardia con piscina, completano questa pausa di puro relax. “Diventare parte di Relais & Châteaux rappresenta per noi un profondo onore che risuona in piena sintonia con la nostra filosofia. Questo riconoscimento celebra il nostro impegno verso un’ospitalità raffinata, l’eccellenza culinaria e un forte legame con l’autenticità del territorio. Siamo orgogliosi di affiancarci a realtà che incarnano valori senza tempo e guardiamo con entusiasmo alla possibilità di brillare tra le eccezionali destinazioni che definiscono Relais & Châteaux. È un privilegio poter contribuire a questa rete globale di eccellenza, dove ogni proprietà rappresenta un’espressione unica di cultura, tradizione e ospitalità ai massimi livelli”, Jan Bucher, owner e maître de maison
RELAIS & CHÂTEAUX THE SARVATO, Jaipur, India
Da quasi tre secoli, il City Palace troneggia al centro di Jaipur, la città rosa, capitale del Rajasthan. Questo palazzo, ancora oggi residenza della famiglia reale di Jaipur, in particolare la Maharaja Sawai Padmanabh Singh, comprende più palazzi e musei aperti ai visitatori. Il ristorante Relais & Châteaux The Sarvato occupa una posizione privilegiata. Un’ampia terrazza offre viste mozzafiato su Jaipur. The Sarvato si affaccia sul palazzo Sarvato bhadra, un tempo utilizzato come sala d’udienza privata. Il concetto di questo ristorante, aperto esclusivamente all’esterno, da settembre ad aprile, è quello di invitare gli ospiti ad apprezzare la ricchezza dei prodotti del territorio e le tecniche tradizionali.
In una cornice fiabesca, degna dell’età dell’oro dei maragià, lo chef Sonu Kumar Singh propone una cucina ancorata alla tradizione e all’autenticità di metodi di cottura ancestrali, che rivisita in modo innovativo. Rispetta quindi la cottura lenta su fiamme sigri, l’arte della marinatura e la delicata formatura a mano dei pani. Il menù degustazione di sei portate consente di esplorare il panorama culinario del Rajasthan. Attraverso il rituale della condivisione del pane, l’approccio dei sapori e delle infusioni speziate, gli ospiti sono invitati a intraprendere un viaggio alla scoperta di una gastronomia che combina le ricette delle corti reali e la cucina semplice delle comunità pastorali del Paese. Momenti che possono essere accompagnati dalla degustazione di squisiti gustosi cocktail che invitano a sognare già dai nomi (Rajputana Reviver, Diwan-E-Kha). “Our Vision is to create a space where tradition meets innovation”, Vishal Nagar, general manager
RELAIS & CHÂTEAUX LE TIKEHAU, Tikehau, Polinesia francese
A un’ora di volo da Tahiti, le Isole Tuamotu formano un arcipelago nel blu del Pacifico del Sud. Questa serie di atolli corallini è un paradiso per gli amanti delle immersioni, della pesca e della scoperta di un’art de vivre polinesiana, fondata sull’armonia con la natura. Qui il tempo sembra non essere passato. Soggiornando presso il Relais & Châteaux Le Tikehau, l’unica struttura alberghiera sull’omonimo atollo, si ha la sensazione di essere lontani da tutto, ma al centro della bellezza pura. Una spiaggia di sabbia rosa lungo una laguna infinita, pochi bungalow che sembrano galleggiare su acque cristalline punteggiate da banchi di corallo, qualche villa posata direttamente a bordo laguna.
Sul motu Tianoa, un isolotto privato, a 15 minuti di battello dal villaggio dell’atollo, Le Tikehau offre la migliore immagine dell’ospitalità polinesiana. Costruiti con materiali locali e rivestiti di nī’au (palme da cocco), le sistemazioni abbinano comfort, eleganza e semplicità. I bungalow su palafitte sono dotati di un vetro marino per osservare la fauna acquatica della laguna, mentre quelli nascosti sotto le piante di cocco hanno accesso diretto alla spiaggia. Tra immersioni nelle barriere coralline e dolce far niente sulla sabbia, le giornate sono scandite da deliziosi pasti a base di specialità polinesiane serviti presso il ristorante Poreho e momenti di relax con il taurumi, il massaggio ancestrale al fiore di tiarè, proposto in un fare sulla laguna.
RELAIS & CHÂTEAUX PRESTONFIELD HOUSE, Edimburgo, Scozia
Vera e propria incarnazione di un maniero scozzese, il Relais & Châteaux Prestonfield House sfoggia una facciata georgiana a saliente olandese risalente al XVII secolo in una bella tenuta di otto ettari con alberi secolari in cui scorrazza qualche mucca Highland. Il vantaggio di questa struttura risiede nella sua posizione, a pochi minuti appena dal centro di Edimburgo, ai piedi di Arthur’s Seat, il famoso sperone roccioso che domina la capitale della Scozia. Vera e propria oasi urbana, questa dimora costruita alla fine del XVII secolo dall’architetto del palazzo di Holyroodhouse, residenza ufficiale del re Carlo III in Scozia, ha conosciuto solo tre famiglie di proprietari in oltre tre secoli di esistenza. Da una ventina d’anni è proprietà di James Thomson, affascinato sin dall’infanzia da questo maniero.
Rispettoso del passato dell’edificio, si è impegnato a preservare tutto ciò che costituisce il fascino di una residenza storica. Attraverso i saloni, i boudoir e le camere, si ammirano i pannelli in cuoio di Cordoba lavorati minuziosamente risalenti al XVII secolo, le tappezzerie di Mortlake, le seterie e i velluti antichi, le opere d’arte storiche, i caminetti e i mobili d’epoca, ordinati appositamente per la dimora per tre secoli. Indirizzo ideale per imparare a conoscere la vera Scozia, Prestonfield House invita ad apprezzare il fasto della tradizione unito alla convivialità dell’accoglienza accordata ai visitatori da 335 anni. I momenti più significativi del soggiorno includono: l’imperdibile afternoon tea, la prestigiosa cantina dei vini, l’ampia collezione di whisky di malto e la cucina “dal campo alla tavola” dello chef John McMahon servita al Rhubarb Restaurant.
RELAIS & CHÂTEAUX L’AUBERGE DE L’ILL – HÔTEL DES BERGES & SPA, Illhaeusern, Francia
In alsaziano, con il termine Illhaeusern si indicano le case lungo il fiume Ill. In effetti, è nell’omonimo villaggio, sulle sponde di questo fiume tranquillo, che la famiglia Haeberlin ha aperto una locanda di campagna oltre 150 anni fa. Una locanda che, dagli anni Cinquanta, si è elevata al rango di grande tavola del Paese. Alla guida di questa istituzione iconica della gastronomia alsaziana, Marc Haeberlin rappresenta la quarta generazione di cuochi del Relais & Châteaux L’Auberge de l’Ill – Hôtel des Berges & Spa. La sua cucina sublima i prodotti locali in composizioni in cui le specialità regionali classiche si affiancano a creazioni più moderne, accompagnate da una carta dei vini straordinaria. Con le sue accoglienti sale e le sue terrazze al centro di un giardino incorniciato da salici piangenti, l’Auberge de l’Ill offre una cornice bucolica per un pranzo o una cena indimenticabili. Al margine del fiume, il ristorante Les Bords de l’Ill offre l’intimità di un pasto rilassato all’ombra dei salici. Il luogo consente inoltre agli ospiti di prolungare l’esperienza soggiornando in una delle 18 camere o suite dell’Hôtel des Berges & Spa. A loro disposizione due luoghi e due ambienti: la dimora principale o l’elegante struttura in legno, progettata dal famoso duo di architetti Patrick Jouin e Sanjit Manku. La struttura ospita diverse suite luminose affacciate sulla splendida Spa des Saules e la piscina esterna.
RELAIS & CHÂTEAUX AWASI SANTA CATARINA, Governador Celso Ramos, Brasile
Nel sud del Brasile, la Costa Smeralda deve il suo nome alla vegetazione lussureggiante lungo le rive dell’Oceano Atlantico. Lontano dalle megalopoli sovrappopolate, una penisola privata funge da oasi verde per il Relais & Châteaux Awasi Santa Catarina. Un luogo di una bellezza eccezionale per un hotel degno di un rifugio in mezzo alla natura. Nascoste sotto gli alberi, su uno sperone roccioso con accesso diretto a una caletta di sabbia dorata, le 25 ville ricordano le capanne di Robinson Crusoe. La loro architettura raffinata si integra perfettamente nella natura. All’interno di questi ambienti, inondati dalla luce che penetra attraverso le grandi vetrate, l’arredamento contemporaneo si fonde con i materiali naturali: il legno di ebanisteria, grezzo o lucidato, i tappeti artigianali e il lino creano un’atmosfera che infonde tranquillità. Dalle terrazze con piscina privata, lo sguardo si perde nell’immensità del mare. Un panorama da apprezzare, in qualsiasi ora del giorno e della notte, anche dal ristorante gourmet. La chef Daniela Damasceno lavora prodotti di stagione e le verdure provenienti dal suo orto per esaltare i sapori intensi della cucina brasiliana. Awasi Santa Catarina è il luogo ideale per immergersi nella natura, fare escursioni lungo i sentieri, praticare sport nautici e concludere la giornata con un massaggio rilassante nelle cabine della Spa, affacciate direttamente sull’oceano.
RELAIS & CHÂTEAUX GŌRA KADAN FUJI, Subashiri, Giappone
In primavera, con i ciliegi in fiore, la cima innevata del monte Fuji è un’immagine emblematica del Giappone: una cultura all’avanguardia fortemente legata alle proprie tradizioni. È questo il volto del paese del Sol Levante che il Relais & Châteaux Gōra Kadan Fuji invita a scoprire. L’hotel è immerso in una foresta attraversata da laghi, a una decina di chilometri dalla montagna più alta del paese. Fondato nel 1948 da un ramo della famiglia imperiale, questo ryokan è diventato un santuario distintivo dove ospitalità tradizionale omotenashi e design autentico si fondono insieme a eleganti attrezzature moderne. L’architettura, in un perfetto equilibrio tra gli elementi naturali (terra, acqua, fuoco, luce e legno), coniuga i codici della tradizione giapponese con una struttura moderna: giardini zen, colonnati, paraventi shoji in carta tradizionale… Gōra Kadan Fuji è un’oasi di serenità affacciata sullo spettacolare monte Fuji che regala emozioni in ogni stagione: il luogo ideale per apprezzare l’art de vivre giapponese. Iniziate assaporando le specialità tradizionali nei quattro ristoranti della struttura, in particolare i piatti della cucina kaiseki e kappo, che valorizzano i legami con l’acqua e la terra del monte Fuji, e i piatti teppanyaki e di sushi di famosi ristoranti di Tokyo. Proseguite rilassandovi nell’acqua calda di un onsen, il bagno termale tradizionale giapponese. Infine, partite alla scoperta delle bellezze naturali del parco nazionale di Hakone attraverso i suoi splendidi laghi, foreste e paesaggi vulcanici.
di Redazione