Immerso nel silenzio dell’aperta campagna di Locorotondo, dove il bianco della calce incontra l’ocra della terra e il verde argentato degli ulivi, l’Ottolire Resort accoglie i viaggiatori in una dimensione sospesa nel tempo, fatta di quiete e di un profondo legame con le radici della Valle d’Itria, in Puglia.
Varcare l’ingresso di questa struttura significa abitare la storia architettonica pugliese. Il cuore del resort è costituito da antichi trulli e cummerse – le tipiche abitazioni locali celebri per i tetti spioventi e aguzzi – sapientemente restaurate da maestri artigiani con l’utilizzo di tradizionali chiancarelle in pietra calcarea. Nato nel 1973 dal recupero di ruderi diroccati grazie alla passione della famiglia Piccoli, il complesso unisce questo patrimonio rurale a un interior design contemporaneo, dove le geometrie della tradizione dialogano armoniosamente con il comfort moderno e arredi ricercati. Le sistemazioni offrono un’atmosfera intima e raccolta, pensata per riscoprire il lusso della lentezza e del riposo assoluto.
È questa straordinaria cura e la qualità dell’esperienza complessiva ad aver valso alla proprietà un prestigioso riconoscimento: la riconferma di 1 Chiave Michelin nella Guida Michelin 2026. Il meccanismo delle Chiavi Michelin seleziona le strutture alberghiere capaci di distinguersi per eccellenza nell’architettura, design, personalità del servizio e forte identità territoriale. Ottolire incarna pienamente questi parametri, confermandosi per il terzo anno consecutivo tra le eccellenze del turismo internazionale d’élite.
L’offerta si estende all’esperienza gastronomica del ristorante Vulè caratterizzato da un raffinato stile Mid-Century che fonde linee pulite e rimandi anni Quaranta, Cinquanta e Sessanta. Dalla sua terrazza panoramica che domina la campagna, la cucina interpreta la tradizione pugliese in chiave contemporanea attraverso contaminazioni europee, valorizzando la filiera corta e i prodotti dell’orto biologico del resort.
Il soggiorno si completa con un’offerta di benessere e attività pensate per tutti i sensi: dalla Private Trullo Suite SPA, ricavata nell’originaria casa patronale, alle lezioni di pilates e meditazione nel bosco di ulivi, passando per le cooking class di cucina tipica con lo chef, le escursioni in bicicletta tra le colline e i percorsi in piscina. Un equilibrio autentico tra passato e presente, dove l’ospitalità alberghiera diventa un viaggio da vivere profondamente.